Voici les principales réponses de Jean-Paul Allonsius.

Sur l’idée de taxer. « Notre gouvernement cherche des sous partout où il peut. (...) Il me semble bien plus intéressant de réguler les pourcentages admissibles de graisses, graisses saturées et trans, sel et sucre dans notre alimentation et boissons, plutôt que de taxer bêtement sans donner d'explications pour promouvoir de meilleures habitudes. (...) Pour la cigarette, les taxes n'ont jamais diminué la consommation de ce poison. Il a fallu interdire la cigarette dans tous les lieux publics pour voir une réelle modification du comportement. »

Sur le fléau du sucre à outrance, de l’obésité. «  Le sucre comme la graisse et le sel sont des produits très bon marchés pour l'industrie. Ils l'utilisent afin de réduire leur prix de revient et donc augmenter leurs marges. C'est le consommateur qui paye la facture finale sur sa santé. Il faut donc légiférer afin de diminuer les abus ! (...) Les abus de l’industrie agroalimentaire ne sont pas à prouver. Ils sont à la fois responsables et coupable partiels de la situation mondiale en terme d'obésité et c'est encore plus criant quand on examine les marchés émergents qu'ils viennent d'envahir, comme l'Inde, la Chine... »

Sur les initiatives politiques. « Taxe Nutella, soda, « gragras » et autres, ne seront JAMAIS des solutions efficaces ! De plus elles tapent à côté et victimisent toujours plus les personnes atteintes de surpoids. C'est en fait une double peine, surtout quand on sait que bien des gens ont déjà du mal à finir leur mois avec leurs revenus. (...) Cette proposition ne me semble pas adéquate ni intéressante (sauf en terme d'impôts masqués), je reste convaincu que réguler les ingrédients tels que sel, sucre, graisses serait bien plus efficace en terme de santé publique. (...) Je propose à la ministre Onkelinx de nous rencontrer pour débattre de la situation, car ses experts l'induisent en erreur ! »