Le travail a repris tout doucement mercredi chez Spanghero, sous un nouveau nom mais avec trop peu de clients pour assurer l’avenir des quelques dizaines d’emplois ayant survécu au scandale de la viande de cheval. À l’heure où une petite quarantaine de salariés (sur les 360 CDI, intérimaires et sous-traitants que l’entreprise faisait vivre auparavant et dont il ne devrait plus subsister que 90 emplois) retournait au travail, le patron, Laurent Spanghero, en a appelé aux donneurs d’ordres pour étoffer le carnet de commandes encore bien maigre de la société rebaptisée La Lauragaise.