"Il faut encourager le screening du taux de cholestérol et renforcer le message quant à l'importance d'une alimentation équilibrée au quotidien", affirme le directeur général de la Ligue cardiologique belge, le Dr. Freddy Van de Casseye, qui a participé à l'étude. Aujourd'hui, on part du principe qu'un taux de mauvais cholestérol LDL de 115 mg/dl doit être considéré comme trop élevé. Mais pour les personnes qui présentent un risque considérable de maladies cardio-vasculaires (celles qui ont déjà eu un infarctus ou un accident vasculaire cérébral, ou les diabétiques), le taux de cholestérol LDL à ne pas dépasser est évalué à 70 mg/dl. En Belgique, sept adultes sur dix ont un taux de cholestérol total (bon et mauvais cholestérol confondus) trop élevé. Pour contribuer à y remédier, une alimentation moins grasse et équilibrée ainsi que la pratique régulière d'une activité physique suffisante sont indiquées. La consommation journalière de stérols végétaux - des substances graisseuses présentes en faible quantité dans des aliments végétaux tels que les huiles, céréales, fruits ou oléagineux - permet également de limiter l'absorption du cholestérol dans l'intestin. Plusieurs études ont ainsi démontré que la consommation de 1,5 à 2,4 grammes de stérols végétaux par jour réduit le taux de mauvais cholestérol de 7 à 10% en moyenne, après deux à trois semaines.