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Julien Burlat est le jeune chef étoilé du restaurant Dôme d’Anvers. Resté 15 ans dans les cuisines de grands noms comme Pierre Gagnaire ou Alain Ducasse, il participe depuis le début aux éditions Culinaria. Il pose sa toque sur la Digue des chefs pour le week-end.
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Manger étoilé en bikini et en tongs, c’est possible: ce week-end, à Knokke, la gastronomie se donne à découvrir les pieds dans le sable. De vendredi à samedi, de grands chefs belges, étoilés ou non, mettent les petits plats dans les grands en marge de la «Digue des Auteurs».
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La fiabilité du site de partages d’avis en ligne Tripadvisor est souvent critiquée. Un homme d’affaires britannique en a fait la démonstration par l’absurde: il a inventé un restaurant inexistant... Que des internautes ont pourtant tenté de rallier...
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La saison des moules de Zélande s’ouvre officiellement ce mercredi 24 juillet. Les mollusques ont rattrapé leur retard de croissance.
Passage en revue du « moules-frites-pils » national.
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Et voilà, c’est fait. Nous avons un nouveau Roi, une nouvelle Reine, une nouvelle princesse héritière et deux retraités de plus dans le pays. Quelle fête mes amis, mais quelle fête ! Enfin, surtout pour ceux qui y étaient.
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Pour cette mise en bouche fraiche, crémeuse et acidulée, je me suis largement inspirée par une recette qui m’avait été gracieusement présentée lors d’un dîner chez Géraldine (et donc cuisiné par Géraldine).
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C’est suffisamment rare pour être souligné,
mais là, vraiment, les gars, ne pas y aller ce serait déconner.
ET encore, je me retiens.
Comme vous expliquer ça en quelques mots.
Je ne vois rien de bien malin.
IL s’agit d’un restau.
Mais de quel restaurant !
un truc à retourner le vent d’Autant.
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Connaissez-vous le 'Secreto' ? Selon moi, la pièce ultime de porc ibérique !!! Dé-li-icieux !!! La recette de Florence Atlas à lire sur le blog Loft Kitchen.
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On mange bel et bien avec les yeux. Selon une récente étude de l’université d’Oxford, le rouge serait très dissuasif. La couleur, la forme et la matière des couverts influent aussi sur la perception du goût.
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Très éloigné de la boisson brûle-gosier que certains mauvais restaurants asiatiques osent servir en cadeau de fin de repas, le saké japonais, un vin de riz raffiné, est de plus en plus tendance en France.
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Le Palais de la Bourse de Bruxelles devrait accueillir d’ici quelques années un «Temple de la bière belge», 20 ans après avoir été abandonné par les cambistes, ont annoncé jeudi les autorités locales.
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Nature, naturels ou sans souffre, ces nouveaux vins trendy s’invitent presque partout. Et même s’ils surprennent parfois par leur robe changeante et leurs arômes, peuvent-ils rivaliser avec les crus classiques et se faire une place dans ce monde embouteillé ?
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Julien Burlat est le jeune chef étoilé du restaurant Dôme d’Anvers. Resté 15 ans dans les cuisines de grands noms comme Pierre Gagnaire ou Alain Ducasse, il participe depuis le début aux éditions Culinaria. Il pose sa toque sur la Digue des chefs pour le week-end. 
