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Envie de moules? Les recettes de Loftkitchen

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  • Pour sauver les poissons, mangez des méduses

    meduse.jpg cuisines Après les insectes pour préserver l’environnement, les méduses… La FAO recommande le développement de produits alimentaires à base de méduses, afin de contrecarrer la prolifération de cet animal gélatineux qui menace les stocks de poissons.

  • Culinaria: les chefs revisitent la cuisine de rue

    cuisines Après le thème de la raw food en 2012, Culinaria parie cette année sur la street food.

  • 5 idées reçues à propos des BIB

    cuisines On les appelle les cubis (ou cubitainers) mais le terme approprié est bag-in-box (très poétiquement traduit par «caisse-outre» en français!). Dans ce dossier sans tabous, vous allez découvrir que, contrairement à la croyance populaire, les vins proposés en BIB peuvent être d’excellente tenue.

  • Le rosé sera la tendance de cet été !

    rosé2.jpg cuisines Le rosé, c’est pour celles et ceux qui n’y connaissent rien et n’aiment pas les vrais produits bien nés, avait-on pour habitude de penser. Heureseusement pour nous, le monde change, et le rosé est moins marqué chochotte qu’avant. Car, s’il s’affirme de plus en plus comme une catégorie à part entière

  • Coup de coeur culinaire au Japon : le boeuf de Hida

    boeuf.jpg cuisines Le boeuf de Hida, le Hida-gyu, à la robe noire, vivant dans les montagnes japonaises, est élevé pendant minimum 14 mois. L’appellation Hida-gyu (ou Takayama-Gyu) est certifiée par le Hida Beef Brand Promotion Conference.

  • Osez le vin grec !

    cuisines Certes, ces derniers mois, la Grèce a fait parler d’elle plus pour des raisons économiques tragiques que pour ses vins. Pourtant, s’il est bien une raison de découvrir ce pays hors des sentiers battus et des cartes postales jaunies par le soleil, c’est bien sa nouvelle production vinicole.

  • Horreur, il y a un insecte dans mon assiette!

    cuisines L’ONU préconise de produire et manger des insectes pour enrayer la famine. Chez nous, où peut-on déjà goûter des insectes? Nous avons tenté l’expérience du bout de la langue. A lire dans le 17h.

  • Chic latino et gastro chili

    Jard2.JPG.1024x0.JPG cuisines Communier avec la nature au Chili en savourant les produits locaux, se détendre au Mexique en testant la cuisine fusion ou goûter le meilleur de la gastronomie mondiale au Brésil: les bonnes adresses de Victoire

  • Le chef de la semaine : Bart De Potter

    cuisines Du WY au Grand Sablon à Bruxelles

  • Recettes d’ici comme là-bas

    cuisines On prend des produits de saison bien de chez nous, on les met à d’autres sauces et on voyage avec des saveurs... comme là-bas.