cuisines
Ça y est, c’est parti, les dégustations des primeurs se terminent et les prix commencent à sortir. Alors que la météo fut désastreuses, les cotes sont excellentes:ça sent un peu l’intox... L’avis d’Eric Boschman, à lire sur son blog lesvinsdusoir.be
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C’est tout simple: vous préparez une farce mexicaine (à base de ce que vous aimez) et vous la dressez comme une lasagne, en utilisant des tortillas (galettes/crèpes mexicaines) à la place de pâte. Le résultat est délicieux ! Du moins, si vous aimez la cuisine tex-mex. Surtout que vous pouvez varier les plaisirs, comme avec les lasagnes.
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Tant le nombre de vignerons que les surfaces des vignobles connaissent en Belgique une croissance régulière, ressort-il de chiffres présentés à Bruges par le vigneron et professeur à l’Université de Hasselt Ghislain Houben.
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Alain Ducasse, chef monégasque qui a obtenu trois étoiles au guide Michelin à l’âge de 33 ans, a reçu lundi à Londres une récompense pour l’ensemble de sa carrière attribuée par le magazine professionnel britannique Restaurant.
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Un jury composé de 60 chefs étoilés et 60 sommeliers de réputation internationale a goûté et évalué à l’aveugle, à Bruxelles, près de 1.200 produits, originaires de 89 pays et 480 producteurs.
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Futura est un des maîtres encore vivant du Street Art de la fin des années 70, celle des Basquiat, Combas et autre graffeurs de génie. Pour Henessy, il rhabille la bouteille de Cognac détenue par le groupe LVMH.
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La pluie lors des vendanges avait fait craindre un millésime des vins de Bordeaux «hétérogène», mais les dégustations de la semaine des primeurs concluent à un «bon, voire très bon» cru 2012. Les propriétés attendent désormais la note des experts pour fixer les prix.
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La France réfléchit à un label pour protéger ses bonnes tables face aux plats déjà préparés. La fréquentation de ses restaurants gastronomiques est en baisse.
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La chef pâtissière du café du musée d’art moderne de San Francisco, cuisine des gâteaux à l’image des célèbres œuvres de l’art moderne. Un véritable hommage culinaire.
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Un élève de dernière année, 6e restaurateur, de l’institut Saint Vincent de Paul d’Uccle (1180) a fait son entrée en compétition lors des épreuves écrites du Trophée Calvados Nouvelle Vogue.
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L’Italienne Nadia Santini, dont le restaurant «Dal Pescatore» est sacré trois étoiles au guide Michelin, a remporté le prix Veuve Clicquot de «Meilleure femme chef du monde» pour l’année 2013.
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Ça y est, c’est parti, les dégustations des primeurs se terminent et les prix commencent à sortir. Alors que la météo fut désastreuses, les cotes sont excellentes:ça sent un peu l’intox... L’avis d’Eric Boschman, à lire sur son blog lesvinsdusoir.be
