GPSoir : à la chasse aux œufs en chocolat

CORENTIN DI PRIMA

vendredi 06 avril 2012, 19:51

Notre balade inédite de saison à travers Bruxelles et la Wallonie.

GPSoir : à la chasse aux œufs en chocolat

Patrick Roger, au Sablon (Bruxelles) Photo Dominique Duchesnes

On en déguste en toutes saisons, mais à Pâques par-dessus tout. Le Belge l'adore. Il en consomme 6kg en moyenne par année. Sous toutes ses formes et de toutes les tailles. Certains l'aiment noir, d'autres blanc, ou encore épicé, au lait, bio, « fair-trade », avec ou sans morceaux, pour les bienfaits qu'il procurerait au corps et à l'esprit, mais surtout par gourmandise. Ca tombe bien ! On a tout ça chez nous. Voyez plutôt nos cartes de Bruxelles et de Wallonie.

Quel chemin parcouru, quelle diversité d'arômes depuis l'arrivée des premiers bateaux ramenant au port d'Anvers les fèves de cacao provenant des Amériques ! Le chocolat s'est même taillé une place de choix dans la tradition chrétienne : Pâques, la résurrection du Christ, l'oeuf, la rupture du jeûne. Mais surtout, de nos jours, le plaisir pour des millions d'enfants (et leurs parents), de partir à la chasse aux oeufs.

Derrière les grands noms du chocolat belge, dans nos régions, des dizaines de passionnés font vivre cette gourmandise.

Brabant wallon

Dolfin chocolatier, chaussée de Tubize 59 à Wauthier-Braine

Chocolaterie Baptista, chaussée de Nivelles 52 à Ittre

Lio, rue des Carmes 12 à Limal

L'art de Praslin, rue de Nivelles 12 à Wavre

Le Vatel, place de la Liberté 6 à Jauche

Hainaut

Legast, artisans chocolatiers, rue de la Station, 65 à Braine-le-Comte

Maison Léger, rue Montgomery, 19 à Enghien

La Chocolaterie, place de Lille 10 à Tournai

Couleur Chocolat, Hervé Filleul, artisan chocolatier et glacier rue ‘t Serstevens, 61 à Thuin

Chocolaterie Druart, rue de Boughors, 13 à Angreau

Province de Namur

Carrément Bon, 11 rue Saint-Jacques à Namur, 382 chaussée de Louvain à Bouge et 97 chaussée de Louvain à Eghezée.

La maison des desserts, 17 rue Haute Marcelle à Namur.

Chocolaterie Bouvier, 68 rue Ariste Caussin à Dinant.

Province de Liège

Schonmacker, 29, rue Lieutenant Jungling à Barchon.

Charlemagne, 8, place Jacques Brel à Herstal.

Franz Chocolaterie, 24, rue Saint-Gilles à Liège.

La Maison Saive, 203, chaussée de Heusy à Verviers

Tarata Caramel et Chocolat, rue de la Mairie à Tihange.

Province de Luxembourg

Chocolaterie Defroidmont, Briscol 19A, Erezée

Jean le Chocolatier, rue Hôtel de Ville 15, Habay-la-Neuve

Vincent Fontaine à Houffalize (061-28.91.48)

Deremiens, voie d'Orval 26, Prouvy (Chiny)

Les chocolats d'Edouard, place Albert Ier 36, Florenville

Bruxelles

Les incontournables

Marcolini : 1 rue des Minimes, Bruxelles.

Patrick Roger : 43 place du Grand Sablon, Bruxelles.

Mary : 36 galerie de la Reine, Bruxelles.

Wittamer : 12 place du Grand Sablon, Bruxelles

Les artisans

Ma chocolatière-Stephen Vandeparre : 7 avenue Jean et Pierre Carsoel, Uccle.

Jamart : 49 avenue Rommelaere, Laeken.

Duval : 149 rue des Chardons, Schaerbeek.

Laurent Gerbaud : 2D rue Ravenstein, Bruxelles.