GPSoir : la Semaine bio

ERIC BURGRAFF

samedi 02 juin 2012, 11:03

Jusqu'au dimanche 10 juin, honneur à ceux qui font du bio toute l'année. Tous azimuts. En Wallonie et à Bruxelles. Nos coups de cœur en images et notre Google Map. Bonne promenade !

GPSoir : la Semaine bio

SuperGreenMe (Bruxelles)

Ils sont 980. Soit 11 % de plus en an et près du double en six ans. Une véritable lame de fond « bio » touche l'agriculture wallonne. En 1987, on comptait 583 hectares cultivés selon des règles précises de respect l'environnement ; on en compte désormais près de 100 fois plus. Dans le même temps, le look du paysan bio a considérablement changé : le soixante-huitard attardé a fait place à une génération de gens de la terre qui se fondent dans la masse de leurs semblables. Mais, outre les méthodes de travail, c'est le discours qui les différencie. Et la commercialisation des produits. Car, à l'exception d'une poignée de (re)convertis dont la motivation se mesure à la valeur des primes dédiées au secteur, beaucoup ont fait de la vente directe et du contact retrouvé avec le consommateur, un des plaisirs du métier.

Souvent ils troquent la salopette pour le tablier du commerçant. Et le relevé des tonnes à l'hectare pour la vente au détail. À partir de ce moment, le suivi des stocks, le packaging, la promo du jour… comptent autant que la qualité intrinsèque du produit. « Ce n'est d'ailleurs pas gagné d'avance, assure Marc Ballat qui, la quarantaine venue, a délaissé son job d'informaticien pour celui de fruiticulteur sur le plateau de Herve. Produire des fruits bio, avec une bonne formation, tout le monde peut le faire. Mais les écouler en vente directe ou dans un réseau de commerces de proximité c'est autrement plus complexe. » À force de travail et de coups de main de la famille, Marc Ballat a réussi son pari.

C'est aux centaines de fruiticulteurs, éleveurs, producteurs de fromages et autres fabricants de cosmétiques respectueux de l'environnement (et des consommateurs) qu'est dédiée « La semaine bio » organisée par la plate-forme « BioForum ». Dès ce vendredi, et jusqu'au 10 juin prochain, des dizaines de producteurs ouvrent leurs portes aux quatre coins de Wallonie et de Bruxelles. C'est à eux, et à ceux qui font la semaine bio toute l'année, qu'est dédié ce GPSoir. Les coups de cœur de la rédaction n'ont évidemment rien d'exhaustif. Détails et autres idées de sorties sur le site de la Semaine bio.

www.natpro.be

www.mon-panier-bio.be