L'alimentation bio pas meilleure pour la santé : « Simpliste et réducteur »

MAILYS CHARLIER

jeudi 06 septembre 2012, 19:36

Une étude publiée cette semaine par l'Université de Stanford estimait que les produits bio n'étaient pas plus bénéfiques pour la santé que les produits conventionnels. Bioforum Wallonie réagit.

L'alimentation bio pas meilleure pour la santé : « Simpliste et réducteur »

©Pierre-Yves Thienpont – Le Soir

D'après l'étude du Dr Bravata, les produits bio ne sont pas meilleurs pour la santé que les produits conventionnels. De plus, il n'y a pas de preuve que ces produits bio apportent une plus value sur le plan nutritionnel. Pour arriver à leurs conclusions, les médecins de l'université américaine de Stanford ont analysé près de 237 études sur la question.

Sylvie Morcillo, la secrétaire générale de Bioforum, s'est penchée sur les conclusions de cette étude. « L'étude met en évidence que les produits issus de l'agriculture conventionnelle représentent un risque plus élevé pour la santé que les produits issus de l'agriculture biologique. En effet, il est relevé par les scientifiques que les produits bio ont 30 % de risques en moins de contenir des pesticides, comparativement à l'agriculture conventionnelle », relève-t-elle.

Si BioForum Wallonie ne souhaite pas entrer dans la polémique, l'organisation insiste sur les bienfaits du bio et la croissance, d'années en années, de l'agriculture bio. « L'alimentation bio a un effet positif global. Pas seulement sur la santé mais aussi sur l'environnement et l'agriculture », explique Sylvie Morcillo. « Chacun est libre d'orienter son alimentation comme il le souhaite mais aujourd'hui, de plus en plus de personnes prennent conscience de la qualité de vie, de l'impact sur l'environnement de toute cette culture bio.»

L'étude américaine conclut qu'il n'existe qu'une légère différence en faveur de l'agriculture biologique mais relève tout de même que la consommation de poulet et porc bio permet de diminuer le risque d'ingérer des bactéries résistantes aux antibiotiques. S'il n'y a pas de grands apports en matière de vitamines dans les produits bio, le phosphore est cependant présent en quantité plus massive. De même que les Omega 3 seraient plus présents dans le lait bio que dans le lait conventionnel.

« Nous recevons beaucoup de témoignages de personnes qui ont changé leur alimentation pour une alimentation bio. Des personnes qui se sentent beaucoup mieux depuis ce changement », rapporte la secrétaire générale de Bioforum. « L'agriculture bio est surtout un mode de vie qui permet de manger équilibré et de consommer des produits frais. »

Enfin Bioforum cite les bienfaits du bio pour la terre et la santé des agriculteurs, d'« autres raisons d'acheter bio ».