Bientôt le premier hamburger sans vraie viande ?
Rédaction en ligne
lundi 20 février 2012, 12:28
Le premier hamburger fait à partir de cellules souches bovines encore dans les éprouvettes d’un laboratoire néerlandais devrait être prêt cet automne, une avancée pouvant bouleverser l’élevage, l’alimentation mondiale et bénéficier à l’environnement.
©Belga
Le Dr Mark Post, un médecin de formation et patron du département de physiologie de l’Université de Maastricht (Pays Bas), prévoit de dévoiler ce hamburger en octobre, a-t-il dit à la presse en marge de la conférence annuelle de la Société américaine pour l’avancement de la science (AAAS) réunie ce week-end à Vancouver (Colombie Britannique, ouest du Canada).
Le coût pour produire ce premier hamburger « expérimental » se monte à 250.000 euros, a précisé ce chercheur ajoutant aussitôt que le second devrait être plus abordable à 200.000 euros.
Pour ce premier hamburger, il a utilisé des cellules des muscles du squelette de bovins cultivés dans du sérum foetal de veau.
« Les tissus produits ont exactement la même structure que les originaux », a assuré ce scientifique soulignant que la technologie était bien maîtrisée.
La viande produite en laboratoire pourra être contrôlée pour présenter certaines qualités comme par exemple contenir des niveaux élevés d’acides gras polyinsaturés (omega 3) bons pour la santé.
Cette technique peut aussi permettre de produire de la viande de tout animal, a précisé le chercheur qui a lancé ce projet il y a six ans et espère voir cette viande produite à grande échelle dans les dix à vingt prochaines années.
L’élevage contribue au réchauffement climatique avec les émissions de méthane, un gaz à effet de serre vingt fois plus puissant que le dioxyde de carbone (CO2) et compte pour 18 % du total.
Belga
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Encore un pseudo scientifique qui pense avoir découvert quelque chose. Vite un cordon (bleu) sanitaire autour de tout ces pseudo scientifiques et autour de toutes ces industries agro-alimentaires.
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Une saloperie qui en vaut une autre... A moins que ce soit censuré??? Le fromage analogue, ça vous dit quelque chose ? Ça ressemble au fromage, ça a le goût du fromage et c'est encore un scandale alimentaire. Et vous en consommez à l'insu de votre plein gré dans nombre de pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels où il y a soi-disant du fromage genre gouda, mozzarella, emmental et autres fromages à pâte dure. Il existe deux versions de fromage analogue inventées par Cargill, un fabricant américain de produits pour l'industrie agro-alimentaires implanté dans 63 pays. La Commission Européenne (encore elle) a autorisé l'emploi de ce fromage analogue à condition que les ingrédients qui le composent soient indiqués sur l'étiquette !!!. Mais qui va regarder ces minuscules caractères ? Qui va comprendre que le galactomannane et le carraghénane, c'est le fromage ?
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OUI 17 10 NON | |
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Comme quoi la science est moins un obstacle que les barrières psychologiques. Au Japon, une tentative similaire est effectuée à partir d'excrément. Le goût est parait-il correct si on goute en aveugle mais le rendu visuel n'est pas encore terrible. Pour moi une réelle avancée serait de se familiariser aux insectes fris.
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OUI 16 17 NON | |
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il veulent vraiment nous fourguer n'importe quoi je plains les générations futures qui devront bouffer de la merde...Et qui un jour payer pour respirer de l'air... Il temps que le monde change....
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OUI 19 15 NON | |
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En lisant les précédents commentaires, il me semble l'intention de ces chercheurs est mal perçue. Je crois que leur idée est de distribuer à grande échelle un produit qui remplace avantageusement la viande: goût, consistance et apport nutritionnel équivalent tout en évitant les "mauvaises choses" naturellement présentes dans la viande (et aussi moins naturellement, cf les pratiques d'élevage industrielles douteuses, ou "on mange des animaux malades"). Et sur un plan indirectement lié à la nutrition, le procédé limiterait le réchauffement climatique et supprimerait les problèmes d'éthique liés à la maltraitance des animaux d'élevage. Seuls problèmes restant, ou apparaissant, les questions d'éthique liées aux cellules souche animales (assez peu importantes en contraste avec ce que subissent les animaux d'élevage industriel aujourd'hui) et les effets secondaires inconnus d'une alimentation basée sur une technique de synthèse de viande potentiellement mal maîtrisée.