L’offensive contre la viande est bien lancée
MICHEL DE MUELENAERE
vendredi 27 mai 2011, 23:27
Tous les jeudis sans viande ? Bruxelles s’y jette ; en attendant la Wallonie. Des entreprises et des grands chefs s’y mettent. Le régime carné perd des plumes. Par Michel de Muelenaere
© DR
La vraie question aujourd’hui n’est plus de savoir si on va manger moins de viande, mais plutôt comment on va le faire ! » Tobias Leenaert y croit dur comme fer. L’ASBL flamande EVA dont il est le coordinateur ne cesse d’avancer ses pions et elle a reçu jeudi un soutien appréciable en la personne de deux ministres écolos du gouvernement bruxellois (Huytebroeck et de Lille). Désormais, les Bruxellois, à l’instar des habitants de Gand (depuis 2008), Hasselt, Malines et Saint-Nicolas et au-delà de centaines de villes européennes, seront invités à observer, un « jeudi veggie ». Des grandes entreprises (VUB, Mobistar, Toyota, Stib…) se sont également engagées à ce que 20 % des repas consommés le jeudi à leur cantine soient végétariens. Et des grands chefs vont s’y mettre en proposant des repas étoilés mais non carnés.
Répères
18 %
Selon la FAO, le secteur de l’élevage émet 18 % des gaz à effet de serre dans le monde. C’est plus que le secteur des transports (12%).
74 %
Selon le Worldwatch Institute, la production de type industriel est à l’origine de 74 % de la production de poulet, 50 % de la production de porc, 43 % du bœuf et 68 % des œufs.
30 %
L’élevage utilise désormais 30 % de toute la surface émergée de la terre, principalement des pâturages permanents mais aussi 33 % des terres arables utilisées pour la production fourragère. Cela représente environ 78 % de l’ensemble des terres agricoles mondiales. Il faut 15.000 litres d’eau pour produire un kilo de viande bovine.
60 %
Au niveau mondial 60 % de l’ensemble des cultures de céréales, de maïs et d’orge sont destinées à l’alimentation animale.
70 %
En Amérique latine quelque 70 % des anciennes forêts d’Amazonie ont été converties en pâturages.
1,015 milliard
C’est ce que pèsent, pour 2008 en Wallonie les productions animales, en particulier l’élevage bovin (viandeux et laitier), soit 63,5 % de la valeur totale. La production de viande bovine représente 43,2 % des productions animales, soit un montant de 438 millions d’euros.
10.861
Le nombre d’exploitations agricoles wallonnes (73 % du total) qui détenaient des bovins en 2009.
Un jour sans viande par semaine : presque une révolution pour notre pays qui est un des plus grands consommateurs de viande en Europe. Le discours « anti-viande » (1) grignote du terrain. Réduire sa consommation serait bon pour la santé, pour l’environnement, pour le portefeuille, pour l’éthique et pour les pays du Sud. Le rouleau compresseur des arguments est en route, à la grande colère des agriculteurs qui tentent de contre-attaquer (2). Le débat se passe sur tous les fronts, appuyé désormais par des « people » comme Paul Mc Cartney, Diane Keaton ou Natalie Portman.
Si elles restent encore marginales, les habitudes végétariennes progressent lentement : 5,6 % des Flamands, soit 350.000 personnes déclarent se passer de viande ou de viande et de poisson. Ils seraient 8 % à Bruxelles à bannir la viande de leur ordinaire. Bien moins en Wallonie.
Pourquoi mange-t-on de la viande ? « Une enquête que nous avons menée à Bruxelles montre que les trois principales raisons sont le goût, l’habitude et le sentiment que c’est plus sain, poursuit Leenart. Mais les raisons pour en manger moins sont la santé, l’attrait pour de nouvelles saveurs et la protection de l’environnement. Une personne sur deux dit d’ailleurs avoir l’intention de réduire sa consommation ». Il est vrai que le bilan de l’élevage animal est, à l’échelle mondiale, particulièrement sombre. Une part croissante des terres agricoles sert aux cultures (souvent génétiquement modifiées) destinées à l’alimentation des cheptels. D’énormes quantités d’eau, de pesticides, d’engrais, leur sont consacrées. Sans compter le transport à longue distance (l’agneau néo-zélandais parcourt 18.000 km avant d’arriver chez nous). Autant de terres et d’eau qui permettraient de faire pousser des cultures à destination humaine.
(1) www.jeudiveggie.be
(2) www.fvbw.be
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Au vu de certain commentaire c'est hélas bien vrai que l'imbécilité humaine est véritablement sans limite...Alors qu'un article qui évoque les dangers pour la santé humaine de trop de consommation de protéines animales, donc de viande, toute suite une bande de c*** probablement fumeurs et gros pisseurs de bière, se lâchent contre les "écolos bobo" et autres "mangeurs de graine de chez Oxfam"...Que ces c*** la s'enfilent une entrecôte de 500 grammes matin midi et soir grand bien leur fasse...Ceux qui on provoqué la maladie de la vache folle en obligeant les ruminants à se farcir des protéines animales sont à coup sur de la race de ceux que je viens de cité plus haut...juste encore une chose, en effet, décréter que le jeudi serait un jour d'abstinence de viande, c'est lamentable, et bête à "manger du foin"... La secte de ceux qui ne mange pas de viande le jeudi...A se tordre de rire, pour ne pas devoir en pleurer...
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Pour moi aussi, viande tous les jours. J'aime la viande, et alors ???
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[24] langed1 En effet. C'est là encore un énième mythe de l'homme nouveau.
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J'hallucine !!! Ils en ont pas marre les déglingos de vouloir nous imposer leur mode de vie ? Et après, ils vont faire passer des lois pour ça avec le goulag si on obéit pas ?
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OK, on va manger des concombres