La ferme aquaponique des Abattoirs part à l’assaut d’un marché de niche

Une production attendue de 15 tonnes de tomates et de 35 tonnes de bar rayé par an, ainsi que de 2.700 pots de plantes aromatiques par semaine, le tout cultivé sur 4.000m2 grâce au travail de 5 équivalents temps plein, sans pesticides et sans antibiotiques ; les chiffres avancés par la société bruxelloise Bigh, qui inaugurait ce lundi sa ferme urbaine construite au-dessus du marché des abattoirs d’Anderlecht (Foodmet), ont de quoi donner le tournis. Ce projet d’agriculture hors-sol, reposant en partie sur la technique de l’aquaponie (lire par ailleurs) se revendique aujourd’hui comme la plus grande ferme du genre en Europe, « voir au monde », selon les termes de Steven Beckers, architecte et fondateur de la société.