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Le beurre au lait cru, le savoir-faire des fermes wallonnes

Un concours aura lieu en septembre lors de la Foire agricole de Battice. La compétition vise à la promotion du beurre traditionnel de village. La préservation du savoir-faire passe-t-elle par un label ?

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Temps de lecture: 3 min

Fin en bouche, frais, offrant une bonne saveur de noisette et de crème fraîche… voilà les caractéristiques que le consommateur averti attend du beurre au lait cru. A Saint-Ghislain en Hainaut, vendredi dernier, et à Waremme, ce samedi, des jurys se réunissaient pour déterminer les trois producteurs lauréats des provinces de Hainaut et de Liège qui prendront part à la finale interprovinciale du « Concours de beurre de ferme au lait cru non salé », le 1er septembre prochain, lors de la Foire agricole de Battice. D’ici là, le 6 août prochain, les producteurs de la Province de Luxembourg auront aussi concouru.

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