Définition: deux dates à ne surtout pas confondre

Date de durabilité minimale ou DDM. Avec l’indication « à consommer de préférence avant », le fabricant garantit que son produit est sûr et, surtout, de qualité. Passé cette date, il n’y a, moyennant conditions, pas de risque pour la santé. Mais le goût, l’odeur et l’apparence peuvent se dégrader.

Date limite de consommation ou DLC. La mention « à consommer jusqu’au », apposée sur des denrées très périssables, ne souffre d’aucune marge de tolérance. Passée cette date, ces produits ne peuvent plus être consommés en raison des risques potentiels pour la santé du consommateur, indique l’Afsca.