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Le Dolle Mol ressurgit de sa bière

La célèbre institution de la rue des Eperonniers reprend vie grâce à cinq Bruxellois.

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Journaliste service Bruxelles Temps de lecture: 5 min

L’inauguration officielle n’est annoncée que le 8 novembre prochain mais, déjà, les habitués se pressent derrière la devanture rouge vif de la rue des Eperonniers, non loin de la Grand-Place dans le cadre d’une ouverture officieuse « pour tester la machine ».

A l’intérieur, le cadre est aussi simple que chaleureux, un peu à l’image que les nouveaux patrons ont souhaité insuffler au lieu. Murs de béton brut dans lequel ont piqué du nez quelques fusées spatiales tintinesques, des poutres apparentes dans un plafond partiellement percé au-dessus du bar pour offrir une fenêtre sur la salle du deuxième étage ou encore, une plaque en émail : « rue de l’Ordre », du second degré sans aucun doute.

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