Gudule, le premier vin bruxellois, attendu au printemps

© Sylvain Piraux - Le Soir
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À l’aide de raisins importés, Thierry Lejeune produit son vin bio en plein cœur de la capitale. La première cuvée est attendue au printemps. C’est dans l’immense hangar de Greenbizz, l’incubateur de projets durables qui jouxte le site de Tour&Taxis, que trônent fièrement les 13 cuves en inox appelées d’ici quelques mois à déverser leur précieux nectar concocté par un entrepreneur audacieux qui espère avoir eu le nez creux.

Si les raisins sont importés d’autres pays européens, c’est bien à Bruxelles que le vin bio est produit. « Si, demain, je veux associer des raisins portugais à des allemands, ou des grecs avec des roumains, je peux », explique l’entrepreneur.

Tout ce qu’il faut savoir sur Gudule, le premier vin bruxellois : notre reportage sur Le Soir+

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