Paul Van Himst: «Eddy Merckx est un fonceur: face à un mur, il passe au travers»

Une matinée comme une autre chez Brésor, l’entreprise de torréfaction que possède Paul Van Himst et que gèrent désormais deux de ses trois enfants, Frank et Katia. Dans la cantine du personnel, où le maître des lieux a pris l’habitude de nous recevoir en toute simplicité depuis plus d’un quart de siècle, le café y est servi dans des tasses floquées des armoiries du Sporting d’Anderlecht. Il n’est pas rare qu’un convive supplémentaire s’invite pour y déguster un petit serré. Son nom ? Eddy Merckx en personne, tellement habitué des lieux qu’il en viendrait presque à passer… inaperçu. Ce mercredi matin, pas de Cannibale à l’horizon. C’est que son ami Paul l’a prévenu : une longue interview pour Le Soir où il était persona non grata… puisqu’elle le concernait.