La finesse, une qualité indispensable
DR
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©Benjamin Baltus
Le merveilleux... une tuerie.
M. Golinvaux
Jim Harrison en 1998.
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Le premier chapitre de «Un sacré gueuleton»
d-20181119-3PR58Q 2018-11-19 17:54:35
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Sa cuisine, David Martin la veut «
vibrante
», «
sous tension
» et «
faite au moment
».
Pendant que les élèves découvrent dans un joyeux brouhaha leur plat «
circuit court
», en cuisine, on pense déjà au repas du lendemain.
Wim Ballieu, fondateur de Balls & Glory, espère que son prix Mercure l’aidera à vendre ses boulettes en Wallonie. © Pierre-Yves Thienpont
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Marc Lamboray avoue ne pas être un amateur de pèkèt, mais pour la photo-souvenir, le verre était d’usage
!
En dix ans, David Martin a transformé avec succès la brasserie familiale d’Anderlecht en restaurant gastronomique.
La photo de Liam Willett et Harry Pratt, tous deux âgés de 21 ans, a fait la une de la presse britannique. © D.R.
«
Je l’ai toujours trouvée très courageuse parce que ça n’a pas dû être facile tous les jours, seule face à cette bande de garçons
» (Véronique Culliford, fille de Peyo).