Les petits pots pour bébés prennent un grand coup de frais

Ils ont près de 90 ans d’histoire, ils se conservent longtemps et s’avèrent bien pratiques en vacances ou en déplacement. Pourtant, de plus en plus de parents de jeunes enfants remettent en cause l’usage des petits pots industriels pour bébé. Parce qu’eux-mêmes souhaitent améliorer la qualité de leur assiette et donc assez logiquement celle de leur progéniture chérie en pleine croissance et apprentissage des saveurs. Mais, pression professionnelle oblige, ils manquent de temps pour mitonner quotidiennement la panade de leurs petits. C’est en partant de ces constats que de jeunes entrepreneurs ont apporté tout récemment chez nous les premières solutions alternatives, basées sur le frais et le fait maison, aux petits pots stérilisés. Parmi ceux-ci figure Candice Tielemans qui a fondé et gère Cutie-Pie à Bruxelles avec son partenaire Jeremy De Leener. « Nous sommes entourés de grandes familles où le sujet revient régulièrement sur le tapis : les acteurs de l’alimentation traditionnelle ne proposent aucune bonne solution pour les bébés. Les petits pots classiques sont bien souvent plus âgés que les enfants qui les consomment. Ces repas reposent sur la stérilisation, donc une cuisson à très haute température. Celle-ci leur offre une longue durée de conservation mais les appauvrit en nutriments. » Préserver le goût et les nutriments La réponse du tandem de Cutie-Pie qui a lancé ses produits fin décembre et les commercialise sur le Net et par livraison à domicile ou au bureau ? Des repas frais, élaborés avec une diététicienne pour répondre aux besoins spécifiques des petits, concoctés avec des ingrédients bio, locaux et de saison, cuits à température douce puis pasteurisés dans un conditionnement en verre avec une consommation endéans les deux semaines après la production. « Cela garantit la préservation maximale des nutriments et du goût », assure Candice Tielemans dont les pots ne contiennent pas de protéines animales pour laisser les parents suivre leurs éventuelles convictions religieuses. Les menus, qui vont actuellement de la patate douce et chicon à la pomme cuite et chou rouge, varient selon la saison et, surtout, selon l’âge des jeunes consommateurs. [scald=27366028:sdl_editor_representation] Ce concept de petits pots frais, l’entreprise bruxelloise Into the Spoon a été la première à l’introduire en Belgique, début 2018. « Nous avons voulu mettre notre savoir-faire de traiteur au profit des enfants et de leurs parents. Nous leur proposons une expérience organoleptique la plus proche possible du fait maison », explique Pierre Pintaux, un des trois créateurs de la marque dont la gamme comporte de la mousseline de panais à la noix de muscade ou encore du risotto à la carotte et au curcuma. Ces produits sont disponibles chez Färm, ainsi que dans d’autres enseignes bio mais indépendantes. Apprendre l’intelligence nutritionnelle Le goût, c’est également le credo de la toute jeune start-up bruxelloise Sienna & Friends. « Entre six mois et trois ans, c’est le moment où les enfants, en pleine découverte des saveurs et des textures, sont le plus enclins aux découvertes alimentaires. C’est le meilleur moment pour les éduquer à la nourriture saine et pour qu’ils y trouvent plus de plaisir plus tard dans la vie que dans les aliments gras, sucrés et salés. Notre projet vise donc à apprendre l’intelligence nutritionnelle aux enfants », décrit Aurelie D’Hulst dont les produits servent de base à la préparation de panades fraîches par les parents. Ces nouveautés sur le marché sont vues d’un bon œil par l’Office de la naissance et de l’enfance (ONE). « Ces produits sont intéressants, pour autant que leur développement soit accompagné par un diététicien pédiatrique ou un pédiatre », réagit Nathalie Claes, diététicienne de pédiatrie à la direction Santé de l’ONE qui préconise chaudement le fait maison. « Et puis, tant mieux si ce mouvement, de niche actuellement, peut faire bouger les grandes sociétés. » Reste ce bémol : la qualité a un prix et ces produits frais, facturés entre 3,25 et 4,40 euros hors livraison, ce qui est bien plus cher que des petits pots industriels et donc difficilement accessibles à toutes les bourses.

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