Insectes: les fruits (de la croissance) sont-ils dans les vers (de farine)?
L’expo universelle de Milan démontre que les mentalités ne sont pas encore mûres pour l’alimentation à base d’insecte. La Région wallonne se veut championne en la matière. Bon choix ?
La mésaventure vécue au stand de la Belgique à l’exposition universelle de Milan 2015 l’a douloureusement mais pragmatiquement démontré : l’intégration des insectes dans l’alimentation humaine pose encore beaucoup de questions, légales et sociétales. Il faudra donc encore du temps avant que les recettes entomophages et la filière économique qui en découle récoltent le fruit de ses investissements. Trop de temps ?
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