Experts 2019

Des experts préfacent 2019: «La technologie va permettre au consommateur de faire des choix plus raisonnés»

Dorothée Goffin est ingénieure chimiste et docteure en sciences agronomiques et ingénierie biologique. Elle est la cofondatrice du Smart Gastronomy Lab, à Gembloux, qu’elle dirige depuis 2014. Le futur de l’alimentation sera technologique, mais l’humain devrait être au centre, prédit-elle.

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