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Mon assiette: le mochi glacé, version moderne du dessert japonais au riz gluant

Les mochis glacés enflamment Instagram depuis plusieurs mois. Ces petites bouchées colorées, enveloppées d’une pâte à base de riz gluant, sont inspirées d’une pâtisserie célèbre au Japon. Chez nous, leur succès est à l’origine de nombreuses ruptures de stock.

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Ils sont colorés, instagramables à souhait et les internautes du monde entier n’en font qu’une bouchée : les mochis glacés. Ces petites douceurs ne sont rien d’autre que de petites boules de glace enrobées d’une pâte de riz élastique, mais elles se vendent comme des petits pains. A Ixelles, chez Komo Bowl, un restaurant spécialisé en poke bowl et en smoothie bowl, 1.500 mochis glacés sont écoulés en moyenne tous les mois.

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