Alfred Bernard : « L’interdiction préserve plus les travailleurs que les consommateurs »

Pour le professeur en toxicologie de l’UCLouvain Alfred Bernard, le retrait des différents produits alimentaires des magasins ne doit pas alarmer outre mesure les consommateurs.

Qu’est-ce que l’oxyde d’éthylène à l’origine du problème ?

C’est un gaz réactionnel utilisé comme biocide. On l’utilise surtout pour la stérilisation du matériel médical mais il peut être utilisé pour des produits alimentaires notamment comme insecticide pour préserver certains aliments comme ce fut le cas avec le sésame dont on a le plus parlé. Il est utilisé parce que justement le risque toxique est très faible, c’est un gaz très volatil qui est inactivé dès qu’on le chauffe ou lorsqu’il entre en contact avec certains composants présents entre autres dans les aliments.