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Pénurie de bouchers au Royaume-Uni, les tables de Noël menacées

Le Royaume-Uni est actuellement confronté à un manque de 15.000 bouchers, faisant planer le risque de pénuries de certains produits traditionnels pour Noël, a averti une fédération du secteur.
Temps de lecture: 2 min

Un porte-parole de l'Association britannique des transformateurs de viande (BMPA) a expliqué au quotidien The Times publié vendredi que ce manque de main-d'oeuvre avait forcé le secteur à se concentrer sur l'approvisionnement des supermarchés en morceaux de viande de base.

"Nous aurions vraiment dû produire des aliments de Noël à partir de juin ou juillet, mais ce n'est pas le cas jusqu'à présent", a-t-il détaillé, avertissant "qu'il y aura des pénuries d'aliments festifs, comme les saucisses roulées au bacon", un met prisé des Britanniques pour les fêtes. 

L'économie britannique est actuellement touchée par une pénurie de main d'oeuvre causée par la pandémie et le Brexit. Le manque de chauffeurs routiers, en particulier, a jusqu'ici causé des problèmes de livraison de carburant, entrainant depuis plus d'une semaine des pénuries dans les stations-service.

Mais les rayons des supermarchés, chaînes de restauration rapide ou encore pubs sont aussi concernés par les problèmes de livraison, auxquels risquent de s'ajouter le manque de main d'oeuvre côté production. 

Selon le Times, le gouvernement envisage d'assouplir les restrictions en matière de visa pour un maximum de 1.000 bouchers étrangers afin d'éviter des pénuries. 

Le ministère de l'Environnement et de l'Alimentation a assuré à l'agence britannique PA que le gouvernement "continuait de travailler en étroite collaboration" avec l'industrie porcine "pour explorer les options permettant de répondre aux pressions actuelles".

Face au spectre de rayons vides à Noël, Boris Johnson s'est déjà résolu à accorder jusqu'à 10.500 visas de travail de trois mois pour la période allant jusqu'à la fin de l'année, pour des routiers mais aussi certains secteurs clés comme les élevages de volailles.

Interrogé par le Times sur des visas à destination des bouchers, le ministère de l'Intérieur a souligné que "d'autres pays dans le monde sont confrontés à des défis similaires", disant préférer que "les employeurs investissent à long terme dans la main-d'oeuvre nationale britannique au lieu de dépendre de la main-d'oeuvre étrangère".

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