«La casa de Babel», la chronique européenne du «Soir»: ici, chacun amène son plat

Il y a quelque chose de profondément traître à commander des « pancakes danoises » dans le quartier de Nyhavn, à Copenhague. Vous y recevrez une crêpe dans tout ce qu’elle a de plus commun et serez tenté de dire aux Danois que la plier en quatre ne trompe personne et ne suffit certainement pas à en faire la spécialité locale qui vous était vendue sur le menu.

Traverser les boutiques d’un aéroport juste avant l’embarquement permet de voir ce qu’il ne fallait absolument pas manquer en termes de gastronomie dans le pays que l’on s’apprête à quitter. Il y a évidemment d’autres façons plus agréables de le faire, mais un terminal, c’est LE concentré des spécialités locales dans un espace réduit : les desserts à base de graines de courge à Ljubljana, le cumin à Prague et le paprika à Bratislava.