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«CoHop», une coopérative pour les microbrasseries bruxelloises

La première coopérative de microbrasseries à Bruxelles est en pleine construction sur le site de l’Arsenal à Etterbeek. Sept cents mètres carrés bientôt dédiés au brassage, à la dégustation et à la formation.

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Journaliste au service Société Temps de lecture: 4 min

Des histoires de copains, il n’en manque pas dans le milieu de la bière. En général, le parcours est le même : de bons amis qui aiment la bière et veulent en faire, fondent une entreprise et cherchent à être aussi autonomes que possible. C’est plus rarement l’inverse qui démarre l’aventure : des brasseurs veulent se professionnaliser, se rencontrent, puis deviennent bons amis. Le projet CoHop, fondé par Thomas, un jeune brasseur en reconversion, est de ceux-là. Cette idée de coopérative de microbrasseries qui gérerait un lieu de brassage ouvert, écoresponsable et convivial, c’est lui qui l’a mûrie.

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