Accueil Économie Entreprises

Ce Nouvel An au goût amer pour les restaurateurs ouverts

De nombreux établissements horeca garderont portes closes le soir de la Saint-Sylvestre. Les professionnels qui ont décidé de servir malgré tout les clients doivent composer avec des casse-têtes organisationnels et un carnet de réservations qui peine à se remplir.

Article réservé aux abonnés
Temps de lecture: 5 min

Eric Fernez a finalement jeté l’éponge. A quatre jours du passage à l’an 2022, il a pris la décision de n’ouvrir aucun de ses restaurants le soir de l’événement. « Nous n’avons pas eu assez de confirmations. Les gens n’ont pas désiré venir manger à 18 heures et repartir à 23 heures », tempête le patron du Faitout, de la Marelle et du restaurant étoilé d’Eugénie à Emilie, situé à Saint-Ghislain. La perte est lourde : ensemble, les établissements devaient accueillir plus de 300 clients. « C’est une soirée qui représente habituellement un énorme chiffre. Au total, on va être à 30 % de notre chiffre d’affaires habituel, grâce à notre service traiteur qui restera ouvert. Mais ce n’est pas simple non plus. On ne sait pas vraiment ce que ça va donner, alors on a dû acheter toutes nos marchandises à l’aveugle. » Ce chef a tranché, mais de nombreux professionnels se demandent encore s’ils vont recevoir des clients le 31 décembre. En Région bruxelloise, le Lodge, lui, ne fera pas marche arrière.

Cet article est réservé aux abonnés
Article abonné

Découvrez la suite, 1€ pour 1 mois (sans engagement)

Avec cette offre, profitez de :
  • L’accès illimité à tous les articles, dossiers et reportages de la rédaction
  • Le journal en version numérique
  • Un confort de lecture avec publicité limitée

Le fil info

La Une Tous

Voir tout le Fil info

1 Commentaire

  • Posté par Dubois alain, vendredi 31 décembre 2021, 11:48

    Bande de voleurs tant mieux pour vous

Aussi en Entreprises

Voir plus d'articles

Allez au-delà de l'actualité

Découvrez tous les changements

Découvrir

À la Une

références Voir les articles de références références Tous les jobs