Restaurants: de la flexibilité pour rester ouverts face au variant omicron

Nous avons tenu le coup depuis le début de la pandémie. Mais en ce début d’année, c’est particulièrement dur d’assurer pleinement la continuité de notre service à la clientèle », explique Elodie Norton, d’un ton serein qui contraste avec le défi qu’elle doit relever depuis une poignée de semaines. « Une partie de notre personnel est revenue contaminée des fêtes en famille ou a été infectée en rentrant travailler », poursuit la responsable des ressources humaines de Be Burger, une chaîne de sept restaurants à et aux alentours de Bruxelles, qui emploie une centaine de collaborateurs, dont 55 fixes.