Sécurité alimentaire: comment la Belgique gère le risque

En Belgique, c’est à l’Agence fédérale de la sécurité alimentaire (Afsca), active depuis 2000, qu’il revient de s’assurer que tout ce que nous mangeons ne présente aucun risque pour notre santé. Mais, bien entendu, l’Afsca ne peut pas avoir un œil en permanence sur les 158.000 entreprises actives dans l’alimentation. Dès lors, notre sécurité alimentaire repose en partie sur les producteurs, les transformateurs et les distributeurs, contraints légalement de mettre en place et de faire correctement fonctionner un système d’auto-contrôle. Destiné à s’assurer les denrées ne présentent aucun danger pour la santé des consommateurs, cet auto contrôle est soumis au... contrôle de l’Afsca.