«Ce n’est pas un métier dévolu aux hommes»
Malgré les nombreux freins qui empêchent encore les femmes d’accéder au métier, quelques cheffes s’épanouissent aux fourneaux. La profession est exigeante, mais ne requiert rien d’autre que la passion et la volonté… en plus d’un partage des tâches de la vie de famille.
D’après l’association française Ecotable, 44,8 % des employés du secteur horeca sont des femmes, mais seulement 17 % des postes de chefs sont occupés par ces dernières. Un ratio qui explique mathématiquement pourquoi elles sont si peu à revêtir la veste brodée d’une ou plusieurs étoiles du Michelin, y compris à l’international : sur la centaine de chefs triplement étoilés dans le monde, seules sept femmes ont atteint le Graal. Ce déséquilibre genré n’a rien d’originel : la moitié des six premiers restaurants trois étoiles, en 1933, étaient détenus par des femmes.
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