Willy Borsus a trouvé une fève dans la tarte au riz

La bouchée est pleine, savoureuse, et les grains tendres mêlés à la pâte à base de lait cru semblent fondre dans la bouche. Au propre comme au figuré, nul doute que Willy Borsus goûte ce moment aussi bon qu’un quartier de tarte à l’heure du goûter dominical, quand le repas de famille s’éternise en verbiage.

C’est qu’il a tout fait pour cela, le ministre des Classes moyennes. En juin, quand l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) a mis à l’Index la tarte au riz et placé les platines des pâtissiers dans sa mire, le Réformateur est intervenu. Avec ce tact vieille France qui, chez lui, ferait passer une vilenie pour un compliment. Et aujourd’hui, un rapport scientifique commandé par ses soins vient au secours de la gastronomie régionale. Pour peu, la tarte viendrait presque auréoler le Réformateur mué en sauveur.