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The Jane, à déguster religieusement

Le plus beau resto du monde est belge. Cette semaine, à Londres, les Restaurant & Bar Design Awards ont décerné leur palme d’or à The Jane, l’établissement étoilé du Néerlandais Sergio Herman, qui a ouvert dans une vieille église près d’Anvers il y a un an.

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Journaliste au service Culture Temps de lecture: 6 min

Il y avait plus de 870 candidats, venus de 70 pays. Des endroits tous plus lumineux et plus design les uns que les autres, comme le Disfrutar en Espagne, le Dream Dairy Farm au Japon, le Bond Lounge en Australie ou le Biutiful by the Lake en Roumanie.

Mais cette année, le plus joli d’entre tous, c’est The Jane. A sa tête, Sergio Herman, beau gosse hollandais de 45 ans, un peu la gueule de Roch Voisine – mais à la place du micro, un fouet, une spatule, un grand couteau –, ancien patron du Oud Sluis (3 étoiles au Michelin, 19,5/20 au Gault&Millau) et de Pure C, à Cadzand. En mars 2014, il franchit la frontière pour ouvrir The Jane, à Berchem, près d’Anvers.

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