Une décharge pour étourdir sans tuer

La technique d’étourdissement avant abattage choisie par la Wallonie serait l’électronarcose. Elle consiste à infliger à l’animal une décharge électrique dans la tête du mouton ou du bovin par le biais d’électrodes. Cette décharge plongerait l’animal dans l’inconscience sans toutefois le tuer (contrairement au « matador », un pistolet qui transperce la boîte crânienne de l’animal). Il ne sentirait pas l’incision pratiquée dans sa gorge ou sa poitrine.

Selon les chiffres de la Fédération de la viande, environ 12.000 bovins et entre 4 et 5.000 moutons ont été abattus selon le rite musulman en 2014 en Wallonie. Il n’y aurait qu’une petite centaine de bovins abattus selon le rite israélite, la Chehita.