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Le fil conducteur: des maisons d’exception

Carte d’identité de cinq établissements hors norme, chacun avec son identité propre.

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La Villa Lorraine : « La grande dame »

La Villa Lorraine fut le premier restaurant triplement étoilé hors de France. Ses heures de gloire remontent aux années 60 et 70. Elle est propriété d’un maître d’hôtel d’exception, Marcel Kreush, qui laisse davantage son nom à l’histoire de la Villa que Camille Leurquin, le chef qui lui apporte une troisième étoile en 72. Les décennies suivantes sont moins fastueuses, la Villa restant une table réputée tout en perdant de son lustre au fil des années. Son activité se divise aujourd’hui entre le restaurant gastronomique, La Villa, une brasserie et l’activité traiteur. Elle a reconquis une étoile en 2013. Le chef sommelier, Antoine Lehebel, a été sacré meilleur sommelier de Belgique en 2014.

La Villa in the Sky : « Créativité et cadre d’exception »

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