10 Cavas sélectionnés par Eric Boschman

Même si vous êtes abstèmes, vous ne pouvez pas avoir manqué le tsunami effervescent de ces dernières années. Un phénomène étrange, qui échappe a toute logique. En moins de quinze ans la Belgique est devenue la seconde destination mondiale à l’export de ces méthodes traditionnelles produites dans plusieurs régions d’Espagne. Nous consommerions plus ou moins vingt cinq millions de flacons de cette appellation particulière. Et tout cela, sans qu’aucun euro n’ait été investi en communication par les producteurs ou les instances syndicales responsables. Juste un véritable phénomène populaire, né au nord du pays, aidé par quelques articles dans quelques magazines, le bon vin au bon moment, au bon prix pour les bonnes personnes. Plus qu’un vin, c’est carrément une mode de consommation, aujourd'hui, au nord du rideau de pomme de terre, un verre de mousseux se dit " 'n kopje cava", c'est dire la popularité du breuvage. Mais, paradoxe bien belge, pour plus de 85% de la consommation, il est localisé au nord du pays. Alors qu’il s’agit d’un vin plutôt bon marché. Tandis que le Sud reste éternellement fidèle à ses amours hexagonaux et se plait à boire du Champagne. Une histoire belge que je vous disais...

Cava Père de Moncada - Brut Nature Reserva

Xarel-lo / Parellada / Macabeo

16/20 - Un gentil cava classique, qui à tout ce qu’il faut là où il le faut. Le coing apporté par le Xarel-lo, la fraîcheur du parellada et le floral du macabeo, bref, impossible de le louper, c’est un bon cava bien fait, qui fera pétiller les fêtes jusqu’au bout de la nuit.

Aldi - € 5.99

Cava Freixenet Elyssia Pinot Noir

15/20 - Un rosé pour faire plaisir à notre Nènenne lorsque nous arriverons, c’est mieux que des fleurs ou des bonbons, parce que les bonbons c’est vraiment bon mais que ça colle dans son dentier…A part ça, c’est un gentil rosé, un rien dosé, pour faire genre je peux plaire à tout le monde et ça sans me forcer. Pour l’apéritif bien sur, mais aussi pour accompagner un peu de cuisine exotique, ça fait cliché, mais ça le fait quand même plutôt bien à l’arrivée

Carrefour - Promo : 2ème à 50%. soit € 7.91 la bouteille à l’achat de 2

Cava Amorany Gran Cuvée Brut

15/20 - Pour faire la fête sans devoir revendre sa maison, ce genre de vin semble être une bonne solution, même plutôt très bonne. Le vin est floral en diable, avec des côtés tilleul, verveine, et une évolution vers le pamplemousse et miel. En bouche, c’est tendu, bien net, et un peu biscuit.

Lidl - € 5.99

Cava – Cuvée Especial - Perelada - Brut Nature

17/20 - Une des plus belles références du marché en matière de Cava, un peu surprise surprise, l’air de rien. Un vin plutôt bien typé de son origine et de sa région, avec des notes d’abricot confit, une touche de noisette et de la châtaigne. Le vin est bien brut, avec un fruité élégant. Bref, c’est top moumoute.

Delhaize - € 10.65 (promo à € 7.99)

Cava Mas Macia – Brut

Macabeo / xarello / parelada

13/20 - Nez de terre cuite au départ, un peu poussiéreux, puis le côté séveux apparaît. L’attaque est très puissante, très nette, limite agressive. La bouche est assez courte, avec un peu de citron vert en fin. Et une touche sucrée toute derrière qui est assez surprenante. Parfait pour baptiser une penne, mais s’il est trop tard dans la saison, alors pour célébrer les douze coups de minuit, et faisant écho aux cloches. N’oubliez pas de faire péter les bouchons.

Colruyt - € 8.75 (promo : 4+2)

Mas Pere

Macabeo / Xarello / Parelada/ Pinot Noir

18/20 - Alors là, c’est carrément le top du top de chez bon. Le genre de bouteille qu’il faut toujours avoir au moins par six dans sa cave et par deux au frais dans la porte du frigo parce que l’on ne sait pas qui pourrait débarquer. Dieu qu’est ce que c’est bon et bien fait. On est dans le frais, l’élégant, le délicat, qui n’en fini jamais de ne pas finir en bouche. Du vin, du bon, et une preuve évidente que le cava peut-être grand quand il est très bien fait, mais pas forcément cher. A découvrir sans tarder, mais en dehors des fêtes cela le fera aussi très bien.

Colruyt - 6,49€

Cava Codorniu Classico Rosé

15/20 - Certes, la couleur est avant tout esthétique dans le chef d’un vin jeune, mais ça le fait aussi pour faire briller les yeux des jeunes filles. En dehors de l’aspect couleur, c’est un joli vin, bien foutu, équilibré, à la longueur agréable, sans trop de sucrosité, enfin bref, une bouteille bien classique telle que l’on est en droit de s’y attendre venant de cette grande maison.

Makro - € 8.39 (promo : 4+2)

Cavas Hill Reserva Vintage Brut

14/20 - Un cava plutôt haut de gamme, enfin nettement au delà de la moyenne habituelle du marché. Même si l’étiquette reste un mystère pour moi, car à mes yeux Vintage signifie millésime et je n’en vois nulle part sur cette bouteille. Mais bon, on ne va pas chipoter des heures là-dessus, il se fait tard et mon âge étant ce qu’il est, il se pourrait que je visse mal. En attendant, ce n’est pas du Cava pour rire que celui-ci. Le dosage relativement haut lui confère une magnifique rondeur, lui donne du gras aussi. Le vieillissement de trois ans minimum avant mise en marché lui apporte une belle maturité. En conclusion, c’est plutôt bien foutu.

Cora - € 10.29 (prix promo € 8.9 à partir du 15/12)

Cava Brut Reserva Mas Codina Penedès

15/20 - C’est droit, précis, pas de blabla inutile. Minéral même, avec des touches presque iodées. Mais un petit peu maigre, un Paul Auster à la limite. C’est une jolie cuvée, pour accompagner un rayon de soleil d’hiver, un peu maigre aussi. Malgré ses hanches un peu trop apparentes, j’ai une réelle tendresse pour cette cuvée un peu timide.

De Coninck - € 11.40

Cava Masia Bou Brut Nature

Xarel.lo / Macabeo / Parellada

14/20 -Le nez est un peu austère, le xarel-lo est très présent et apporte une relative fermeté au départ. La bouche est fondamentalement différente, avec un retour de fraise Tagada, de l’ananas frais, un peu de confit, une sucrosité importante en fin de palais, qui le classe presque dans la catégorie des demi-secs. Très bien pour accompagner une cuisine épicée mais pas piquante.

Vinalgros - € 8.5 (promo : 5 bouteilles achetées = 1 offerte)