Découverte à Durbuy: Le Fou du Roy

Durbuy, on aime ou on déteste, mais il est impossible d’être indifférent. La « plus petite ville du monde » est un centre touristique de réputation mondiale. 2016 sera même celle du retour des Japonais, c’est dire. Lors d’une promenade dans la cité un rien hors du temps, tenaillés par la faim, nous nous sommes assis au Fou du Roy.

L’accueil  : il est juste parfait, aux petits oignons ! Le service est « jeune », et souriant, et efficace. J’adore.

Le cadre : avec sa grande tête évadée de la série « Trolls de Troy », le fou sur le piédestal juste à côté de ma table avait un air plutôt sympa. La déco est faite de bric et de broc, de machins rigolos, de poutres apparentes et nappes blanches. Tout ici est en contraste, c’est plutôt réconfortant.

La carte : C’est, avec les vins, le point d’orgue de la maison. La carte est originale, bien équilibrée, courte, pour ne présenter que des produits originaux et vachement bien travaillés. Ma côte de porc était juste une tuerie, avec au moins un doigt de gras sur le dos. Laissez vous aller à suivre cette cuisine locale et de saison, les surprises sont nombreuses, osez et vous serez récompensés.

Les vins : le jeune sommelier, écolé au Cor de Chasse à Wéris se fait plaisir, et le fait bien comprendre à ses clients. Il partage et c’est généreux. J’ai adoré les suggestions, les vins au verre sont réellement des découvertes et sont tarifés à des prix tout doux. Et si vous aimez les choses venues d’une époque où l’anticlinal n’existait pas encore, n’hésitez pas, il est le roi de l’Irish-Coffee. Mais dormez sur place alors, ce sera plus malin.

Est-ce cher ? Comptez 50 euros par personne. Ce n’est vraiment pas cher pour le niveau de cuisine, de service et des vins proposés.

Le Fou du Roy. Rue du Comte d’Ursel 4, 6940 Durbuy Tél 086/21 08 68 www.fouduroy.be