Alex Joseph élu meilleur jeune chef coq du Benelux

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L’Américain Alex Joseph, né en 1985, chef au restaurant ixellois Rouge Tomate, a été élu lundi meilleur jeune chef du Benelux, dans le cadre du S. Pellegrino Young Chef 2015. Cette récompense lui permettra d’affronter en juin à l’exposition universelle de Milan les vainqueurs des 19 autres régions. Alex Joseph s’est imposé devant Davy De Pourcq du restaurant Volta à Gand et Alex Verhoeven de l’établissement Fleur de Sel à Kasterlee.

Le jury, constitué notamment de Sergio Herman, Kobe Desramaults et David Martin, a choisi Alex Joseph pour son « Délice de lapin et purée de pommes de terre, légumes de saison, moutarde violette et oignons sauvages marinés ».

 

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