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Attert Nouveau fromage à la ferme Saur de Metzert : Le Saurtilège est rustique

Des agriculteurs se battent pour valoriser les derniers produits de bouche agricoles en Val d’Attert.

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A la ferme de Chantal et Claude Saur à Metzert, on ne manque pas d’idées. Depuis trois ans, le couple diversifie sa production laitière dans la fabrication de fromages.

Le fromage à pâte dure de la gamme « Saurtilège » se déguste déjà dans les versions nature, saumure, olive, paprika et pistache.

On peut désormais le déguster dans la catégorie rustique. Un fromage au lait de vache cru, affiné six semaines en cave, après avoir baigné dans une saumure.

Le couple Saur fabrique également des fromages frais nature, au basilic, au paprika, de la maquée. Et, une fois par an, à l’occasion de la Noël, sont produites des « Rocailles » : des confiseries à base de lait aromatisé au café, amandes, noix de coco ou rhum.

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