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Depuis 2012, Thierry Marx a ouvert dix écoles « Cuisine, mode d’emploi(s) » destinées aux jeunes sans diplôme ou en réinsertion. La formation porte sur la cuisine, la boulangerie ou le service. Il participe aussi à une vingtaine de formations itinérantes à travers la France. Depuis 2005, il intervient dans les prisons, où il œuvre pour des projets professionnels de réinsertion. Passionné d’arts martiaux, il a mis en place en 2017 les initiatives « Pass’ sports pour l’emploi », des formations diplômantes qui visent l’insertion via la pratique sportive.

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