« Un véritable couteau suisse de la nutrition »

La sardine en boîte mérite-t-elle son incroyable succès sur TikTok et Instagram ? « Pour une fois, un buzz qui vient des réseaux sociaux s’avère nutritionnellement positif, » répond Nicolas Guggenbühl, diététicien nutritionniste et professeur à la Haute école Léonard de Vinci, nettement plus critique envers la popularité de l’huile de coco, contestable d’un point de vue santé. La sardine, elle, se distingue par ses bonnes graisses et, surtout, par sa richesse en EPA et DHA. « Ces oméga 3 à longue chaîne jouent surtout dans la régulation de processus tels que l’inflammation de bas grade impliquée notamment dans les maladies cardiovasculaires et l’obésité », explique le spécialiste. Or, ses apports sont insuffisants au sein de la population belge. « On est en moyenne à peine à la moitié de ce qu’on devrait obtenir selon les recommandations de santé publique. »